Ya ha abierto sus puertas, pero aún será necesario esperar varios meses para que empiece a mostrar su utilidad y algo más de un año para que se encuentre a pleno rendimiento. La Escuela Regional de Hostelería se inauguró ayer con la vista puesta en sus primeras acciones formativas, que empezarán en mayo.
La Escuela de Hostelería, que además será centro de referencia nacional en agroturismo, se encuentra frente al Palacio de Congresos y a pocos metros de la Institución Ferial de Mérida, con lo que viene a completar una zona de servicios vinculada al turismo.
El complejo ha abierto sus puertas parcialmente. Ayer entró en uso el edificio aulario, que contiene recepción principal, cafetería, restaurante a la carta, restaurante autoservicio, aula de cocina central y preparación, aula de cocina a la carta, aula de pastelería, cocina de demostración, sala de catas, aula de recepción, aulas multimedia, biblioteca, ocho salas de reuniones y sala de conferencias; así como despachos y dependencias comunes.
La escuela completará sus instalaciones el próximo año con el segundo edificio del complejo, una residencia-hotel para los alumnos y los docentes, que servirá para prácticas de gestión hotelera en un entorno real. Contará con 43 habitaciones dobles e individuales, siete habitaciones tipo hotel, una recepción completa, dos offices de camareras por planta y un aula equipada con una lavandería industrial.
Además de inaugurar las dependencias, ayer se dio a conocer la oferta formativa. Destaca un título de formación superior en gestión hostelera con una duración de cuatro años, similar a una carrera universitaria. El primer curso comenzará en octubre. Atenderá tanto a los mandos superiores (dirección y subdirección) como a los intermedios (jefe de recepción, administración, alimentos, bebidas.). La administración regional indica que contará con un título oficial de la Universidad de Extremadura.
Junto a esto, habrá ciclos de formación profesional, cursos de formación para el empleo para trabajadores desempleados y ocupados y seminarios para directivos y propietarios. Para parados este año están previstas acciones de cocina, alojamiento rural, animación turística, promoción turística, servicio de restaurante y recepción en alojamientos. En cuanto a los trabajadores empleados, habrá seminarios sobre gobernanta y gestión de pisos, módulos informáticos en hostelería, maitre y gestión en restaurante, actividades lúdicas y animación turística, entre otras. La administración regional señala que los cursos de formación para el empleo empezarán en mayo. La oferta se podrá consultar en el portal del Sexpe www.extremaduratrabaja.es.
En cuanto al centro de referencia nacional en agroturismo, se encargará de diseñar la formación profesional en este campo de trabajo y de elaborar nuevos contenidos, metodologías y materiales didácticos que sirvan para su aplicación en todo el país. A la espera del inicio de las acciones formativas, en las instalaciones ya se trabaja en este área de actividad.
Colaboración institucional
La Junta de Extremadura ha asumido la construcción de las dependencias con fondos del Gobierno central (dentro del Plan de Dinamización Económica de Extremadura) y sobre una parcela de más de 9.000 metros cuadrados cedida por el Ayuntamiento emeritense. Una vez concluida la escuela, la inversión ascenderá a 15 millones de euros.
El presidente de la Junta, Guillermo Fernández Vara, señaló en la inauguración del centro que las instalaciones permitirán que «nunca más haya nadie sin la formación adecuada en el sector de la hostelería». También apuntó que pretende crear un consejo social en el que participen empresas y sindicatos y un consejo asesor que se abra a los agentes del sector de la hostelería y el turismo para que aporten ideas sobre el funcionamiento de la escuela.
Por su parte, la delegada del Gobierno, Carmen Pereira, recalcó que el centro cumple con el propósito de la nueva Ley de Formación Profesional y que atenderá un sector estratégico para la región. Para el alcalde emeritense, Ángel Calle, el centro contribuirá a la «generación de formación, riqueza y empleo» y ayudará a que la ciudad pueda pasar de 600.000 turistas a un millón.